Гаити

На Гаити в большом почете индейка. Многие блюда едят с бананами и сладким бататом, которые заменяют хлеб. Бананы также часто варят с птицей и мясом. Жители Гаити очень любят молодую кукурузу, отваренную в рыбном бульоне. Из маниоки (муки) они пекут хлеб «кассаве». Также популярна закуска из копченой сельди с авокой (вид груши). На первый взгляд, такой контраст может показаться странным, тем не менее результат получается великолепный. В гаитянской кухне часто сочетаются несочетаемые, с точки зрения иностранца, продукты.